Bạn đã biết cách làm bánh bao cực “hot” vào mùa đông chưa?

Bánh bao là một món ăn vội dành cho những người không có nhiều thời gian ăn uống. Các bạn hãy ‘bỏ túi’ cho mình các cách làm bánh bao nhân thịt, bánh bao trứng muối, bánh bao nấm, bánh bao cuộn nhân mặn,… cực hot vào mùa đông năm nay sẽ được tucongnghiep.com giới thiệu ngay sau đây!

cách làm bánh bao

Thật vậy, bánh bao cùng với bánh mỳ là những sự lựa chọn tuyệt vời cho những người bận rộn. Nếu chị em chuẩn bị bánh bao tại nhà cho các đức lang quân thì vô cùng tuyệt vời. Nó vừa an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vào những ngày đông lạnh giá, ăn bánh bao thì đúng là tuyệt vời!

cách làm bánh bao

Cách làm bánh bao trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần vỏ bánh

– Bột mỳ: 300 gr

– Đường cát: 35 gr

– Nước lọc: 165 ml

– Men nở: 4 gr

– Bột nở: 5 gr

cách làm bánh bao trứng muối

Phần nhân bánh

– Trứng gà (vịt) muối: 4 lòng đỏ trứng

– Bơ: 40 gr

– Sữa tươi (hoặc nước lọc): 20 ml

– Bột bắp: 8 gr

– Bột sữa: 10 gr

– Đường cát: 32 gr

– Sữa đặc có đường: 15 ml

– Gelatin: 2 gr

cách làm bánh bao trứng muối

Cách làm:

Bước 1: Sau khi các nguyên liệu và dụng cụ đã chuẩn bị đầy đủ, dùng một cái tô hoặc thau cho bột mỳ, đường cát, men nở, bột nở và một ít nước vào nhào đều tay. Khi bột đã đều thì đậy kín lại và đem đi ủ thủ công hoặc ủ bằng tủ ủ bột cho đến khi bột nở to gấp 2 lần ban đầu là được.

Bước 2: Dùng xửng để chưng chín lòng đỏ trứng muối trong thời gian 10 phút. Nếu không muốn chưng bằng xửng thì có thể chưng cách thủy trong nồi cũng được. Sau khi chưng xong, các bạn để trứng nguội rồi nghiền nhỏ ra.

Bước 3: Cho nguyên liệu làm nhân bánh bao gồm đường, bơ, sữa, gelatin ngâm mềm vào tô sau đó chưng cách thủy cho hỗn hợp này tan đều ra. Tiếp đến bạn cho thêm sữa đặc, bột bắp và bột sữa vào.

Bước 4: Cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào và khuấy đều. Sau đó tắt bếp, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút. Lấy phần nhân bánh đã chuẩn bị trong tủ lạnh ra và chia thành từng phần nhỏ. Xem trong tô đựng bột đã nở hoàn toàn thì lấy ra chia thành các phần nhỏ bằng nhau, sau vo tròn, làm dẹp ra, cho nhân bánh vào và vo tròn lại.

Bước 5: Sau khi vo tròn hết tất cả số bột, lót một lớp giấy bên dưới xửng hấp đã có sẵn nước bên dưới và đặt bánh lên trên.

Bước 6: Đun lớn lửa cho nước trong xửng hấp mau sôi. Khi nước đã sôi, vặn nhỏ lửa nhỏ dần rồi hấp thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp. Đừng lấy bánh ra vội, hãy đợi ít nhất 5 phút rồi hãy lấy ra và thưởng thức nhé.

cách làm bánh bao trứng muối

Cách làm bánh bao cuộn nhân mặn

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần những nguyên liệu sau cho cách làm bánh bao cuộn nhân mặn này:

Cách làm bánh bao cuộn nhân mặn

– 200g bột mì

– 1 muỗng cà phê men nở

– 1/2 muỗng cà phê đường

– 95ml nước ấm

Nguyên liệu cho phần nhân mặn:

– 200g thịt lợn (chọn loại thịt ba chỉ hoặc phần nạc vai nếu bạn ngại mỡ)

– 1 củ gừng nhỏ

– 1 cây rau mùi

– 1 nắm hành lá

– 1 khúc sắn nhỏ (tùy ý)

– Gia vị: 1 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê nước tương; 2 muỗng cà phê dầu hào; 2 muỗng cà phê dầu vừng và chút xíu muối.
Hòa tan men với nước ấm. Thịt lợn rửa sạch thái miếng vuông. Hành thái khúc. Rau mùi thái nhỏ. Gừng cạo vỏ thái lát. Sắn tách vỏ, ngâm vào nước muối loãng trong giây lát cho khỏi thâm rồi cắt miếng vuông nhỏ.

cách làm bánh bao

Cách làm:

– Hòa tan men với nước ấm. Thịt lợn rửa sạch thái miếng vuông. Hành thái khúc. Rau mùi thái nhỏ. Gừng cạo vỏ thái lát. Sắn tách vỏ, ngâm vào nước muối loãng trong giây lát cho khỏi thâm rồi cắt miếng vuông nhỏ.

– Thêm đường vào bột (đường sẽ giúp bột lên men tốt hơn, bánh cũng sẽ mềm hơn), sau đó từ từ thêm men nước và nước ấm, nhồi bột thành một hỗn hợp khô, mịn và hơi dính tay.

– Ủ men ở một nơi ấm áp chờ bột nổi (bạn có thể cho men vào nồi rồi đậy kín vung). Khi thấy bột nở gấp đôi thì lại nhồi bột lần nữa, quá trình nhồi lần 2 này có thể ngốn của bạn khoảng 10 phút.

→Bạn muốn làm bánh bao để kinh doanh? Tham khao dây chuyền thiết bị làm bánh bao chuyên nghiệp: máy trộn thịt, máy trộn bột, máy lột trứng cút, máy tạo hình bánh bao, tủ hấp bánh bao, tủ trưng bày bánh bao,..

Cách làm bánh bao cuộn nhân mặn

– Trong khi chờ bột nổi thì bắt tay vào làm nhân bánh nhé! Cho tất cả những nguyên liệu của phần nhân bánh (thịt, gừng, hành, mùi) vào máy xay thành hỗn hợp nhuyễn, quyện.Thêm các gia vị rồi trộn đều.

– Cán bột thành một lớp bột hình chữ nhật dày cỡ 0.5cm. Nếu bạn cho đúng nước thì ở bước này, bạn không cần dùng đến bột áo khi cán bánh thì bột cũng không bị dính tay.Sau đó cho phần nhân vào giữa lớp bột, dàn thành lớp mỏng, đều và mịn rồi cuộn lại như cách cuốn sushi. Lưu ý là khi dàn mỏng phần nhân bên trong thì bạn nên chừa lại phần mép bột để khi cuộn bánh dễ dàng và bám dính tốt hơn, bánh thành phẩm cũng sẽ đẹp hơn.

Cách làm bánh bao cuộn nhân mặn

– Cuộn bột lúc này có hình trụ, dùng dao sắc cắt cuộn bánh thành từng khúc cỡ 5 – 7cm. Để dao khỏi dính bánh, bạn có thể quét lên dao chút dầu ăn.Xếp bánh vào nồi hấp. Cho thật nhiều nước vào nồi. Nếu muốn bánh trắng thì bạn cho thêm 2 muỗng cà phê giấm vào nồi hấp nhé!

Đun sôi nước và hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín. Trong thời gian hấp, bạn nhớ lấy nắp nồi ra rồi làm sạch nước đọng trên nắp nồi hoặc phủ một chiếc khăn thấm nước lên mặt nồi trước khi đậy vung nhé!

cách làm bánh bao

Bình thường cách làm bánh bao nhân ngọt thì bớt tốn thời gian hơn bánh nhân mặn, nhưng bánh nhân mặn lại ngon và được nhiều người yêu thích hơn cả. Những ngày mùa đông thì cách làm bánh bao cuộn nhân mặn sẽ là gợi ý tuyệt vời giúp xoa dịu những cái bụng mau đói.

Hãy cùng vào bếp làm thử 2 loại bánh bao này nhé!

>>> Tại sao bạn hấp bánh bao lại hay bị xẹp, không được xốp? <<<

Ý kiến bạn đọc (0)

© 2019 Tủ công nghiệp VĐ. Thiết kế Website bởi VietMoz.